votre dessert

votre dessert
Bûche aux deux chocolats

pour 6 pers

ingrédients
pour le biscuit :
-6 oeufs
- 150 g de farine
-150 gramme de sucre en poudre
- 50 grammes de cacao en poudre

pour la mousse:
- 250 g de chocolat blanc
-3 oeufs
3 cui a soupe de sucre en poudre
3 feuilles de gélatines

pour la décoration:
copeaux de chocolat
vermicelle

Préparation :
préparez le biscuit : préchauffez lz four th.7 ( 210° c)
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige ferme. Quand ils sont bien pris, ajoutez le sucre en pluie. puis, sans cesser de fouetter et en soulevant bien la pâte ajouter les jaunes d'oeufs, la farine puis le cacao.
beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez la sur la plaque du four
Versez la pâte sur le papier sulfurisé et étalez-la avec une spatule.
Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Démoulez le biscuit dés la sortie du four et couvrez le d'un linge le temps qu'ils refroidisse.
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# Posté le vendredi 11 décembre 2009 10:03

votre plat

votre plat
Pavés de biche aux airelles

Pour 6 pers :
Ingrédients :
6 pavés de biche
50 g de beurre
1 bocal d'airelles naturel
sel poivre

préparation :
faites fondre le beurre dans une poêle
Posez les pavés de biche et daisissez-les 3 min de chaque côté.
Salez et poivrez, puis ajoutez les airelles égouttées et 2 c.a soupe de leur jus.

Poursuivez la cuisson 2 minutes.

mettez les pavés dans les assietttes, arrosez-les de jus de cuisson et parsemez-les d'airelles.

Accompagnés ces pavés avec des haricots vert ou des potatos

servez
bon apétit
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# Posté le vendredi 11 décembre 2009 10:00

pour votre entrée

pour votre entrée
Aumônière surprise aux jambon cru

Pour 6 pers:
ingrédients:
150 g de bloc de foie gras
12 grandes tranches souples de jambon cru
18 champignons de paris moyens
3 figues fraiches
1 grenade
1 bouquet de ciboulette
1 c. a soupe d'huile d'olive
4 c. a soupe de confit de figues
sel et poivre

préparation :
Séparez les pieds et les têtes des champignons.
Lavez rapidement les têtes a l'eau fraiche, égouttez-les bien sur un torchon. séchez- les puis émincez-les en lamelles.

Mettez-les dans un saladier salez très légèrement , poivrez zet ajoutez un filet d'huile d'olives.
Lavez les figues, séchez-les, pelez-les si la peau est trop dure.
Emincez-les en fins quartiers et mélangez-les délicatement avec les champignons et le cnfit de figues.

Coupez la grenades en deux et prélevez-en les grains. Lavez la ciboulete, séchez-la, réservez 18 longs brins et ciselez finement le reste. Coupez" le foie gras en petits cubes ou émincez-le en copeaux.
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# Posté le vendredi 11 décembre 2009 09:59

voici un petit menu pour vos fêtes de fin d'années

voici un petit menu pour vos fêtes de fin d'années
pour votre apéritif :

Barquette d'endives apéritives aux crevettes

pour 6 pers:
2 endives blanche
2 endives rouge
30 crevettes rose ou surimi
3 avocats
jus de citron
5 cuil a soupe d'huile d'olives
1/2 cuil a café de paprika
sel poivre


coupez la base des endives, retirez les feuilles externes abimées puis détachez délicatement les feuilles les unes des autres. Placez- les dans un grand plateau.

Epluchez e dénoyautez les avocats. coupez la chair en petits dés et mettez-les dans un salader. Arosez-les de c. a soupe d'huile d'olive et de jus de citron. salez, poivrez zt mélanger
astuce : le citron empêche que les avocats noircisse
Répartissez la préparation d'avocat dans les feuilles d'endives. Placez le tout au frais

Décortiquez les crevettes et les faire frire a feu vif pendant 5 minutes

Enfin posez les crevettes ou le surimi dans chaque barquette d'endives et servez
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# Posté le vendredi 11 décembre 2009 09:54

verrines de crudités

verrines de crudités
Ingrédients:

concombre
mais en boite
tomates
saumon fumé ou du jambon
fromage ( chèvre ou vache qui rit)
vinaigre
huile d'olive

Préparation :

couper tous les légumes en petit cubes, ainsi que le fromage. Mettre les ingrédients en couches succéssivements dans l'ordre de votre choix dans les verrines en terminant par le fromage. arroser chaque verrine avec 1 cuilères a café de vinaigre et d'huile d'olives .

servir frais bon apétit
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# Posté le mercredi 09 décembre 2009 07:35

...

...
verrines minutes :

ingrédients 4 personnes

salade mélangée 1 pomme quelques gouttes de jus de citron 2 tranches de jambon fumé 4 tranches de chèvre en buchette
vinaigre de framboise
huile d'olive

préparation :

déposez dans le fond de haque verre une poignée de salade
épluchez et coupez en morceaux la pomme et les déposez sur les côtés des verres er au milieu
parsemez de petits morceaux de chèvre et de jambon
finir par filet de vinaigre et d'huile d'olive
servir frais bon apêtit
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# Posté le mercredi 09 décembre 2009 07:24

A VOS VERRINES

A VOS VERRINES
Verrines en rose et vert

ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g dde salade
- 3 avocats
- 200g de crevette déortiquées
- 1/2 oignon rouge haché
- 3 gouttes de tabasco
- 2 cuilères à soupe de jus de citron
- 2 cuilères a soupe d'huile d'olive
- 1 cuilère à soupe de vinaigre

Préparation :
Epluchez les avocats, ôtez le noyau et je écrasez-les avec une fourchette.
Mixez l'avocat, l'oignon, le tabasco et le jus de citron pour réaliser le guacamole, puis assaisonnez.
Mélangez la salade avec l'huile d'olive et le vinaigre, puis salez et poivrez.
Répartissez la salde au fond de quatre verres. Recouvrez de guacamole, puis répartissez les crevettes

Pour ceux qui n'aimes pas les crevette vous pouvez mettre des tomates cerise .

a vous de juger bon apétit
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# Posté le mercredi 09 décembre 2009 07:19